京城“滿座”共謀增長新機(jī)遇，抖音生活服務(wù)餐飲大咖聚享會在北京成功舉辦

隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，餐飲行業(yè)重新煥發(fā)生機(jī)，商家們?nèi)绾卧诩ち腋偁幹姓业狡凭中路椒?4月8日，抖音生活服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)中心舉辦“京城滿座·北京餐飲大咖聚享會”，旺順閣魚頭泡餅、小吊梨湯、四季民福、云海肴、百年義利等20余個(gè)品牌齊聚一堂，侃侃而談道出京城美味，聲聲不息訴說經(jīng)營之道。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長張欣媛發(fā)表開場致辭，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)北區(qū)大客戶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人邵猛虎、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負(fù)責(zé)人符娜、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)北京大客戶業(yè)務(wù)總監(jiān)羅柳、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)華北直營服務(wù)商負(fù)責(zé)人劉淵相繼進(jìn)行主題探討，旺順閣魚頭泡餅市場總監(jiān)韓霜霜作為合作商家分享品牌在達(dá)人合作、商家自營等方面的心得。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長張欣媛在開場致辭中表示，中國美食不變的是對極致口味和服務(wù)品質(zhì)追求，而需要改變的是經(jīng)營思維和不斷探索新的消費(fèi)場景。當(dāng)前餐飲行業(yè)新場景、新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)熱點(diǎn)層出不窮，餐飲企業(yè)不僅要把好產(chǎn)品關(guān)、服務(wù)關(guān)，更要懂得借勢，借助抖音等新媒體的力量增加曝光率，讓更多的用戶了解到我們的美味佳肴。今年，隨著行業(yè)加速回暖，相信北京餐飲企業(yè)將會不斷煥發(fā)新機(jī)，探索新的數(shù)字化運(yùn)營模式，為北京這個(gè)國際化消費(fèi)城市添磚加瓦。

抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)北區(qū)大客戶業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人邵猛虎則表示，在抖音龐大的用戶流量及內(nèi)容產(chǎn)出中，美食相關(guān)視頻引發(fā)了用戶的強(qiáng)烈興趣，這也為商家?guī)砹司薮蟮纳虣C(jī)。抖音生活服務(wù)將持續(xù)利用美食視頻的曝光場景，為用戶提供發(fā)現(xiàn)美好生活的渠道，幫助用戶縮短決策周期，并在門店引流及品宣等多方面助力商家生意增長。

直播和短視頻已成為京城商家的增長引擎

過去一年，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)高速增長：對比2021年，2022年餐飲行業(yè)整體GMV呈8.4倍增長;合作商家數(shù)和在線商品數(shù)分別增長4.4倍和4倍;在內(nèi)容生態(tài)方面，種草短視頻達(dá)16.7億，種草直播間達(dá)235萬。

抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負(fù)責(zé)人符娜表示，得益于抖音平臺日活6億的龐大用戶群體，抖音生活服務(wù)消費(fèi)用戶數(shù)量及人均支出分別呈363%和79%增長，消費(fèi)群體以18至40歲為主。如今，不少老字號餐飲企業(yè)在做品牌煥新，這部分人群和其目標(biāo)消費(fèi)群體有很高的的契合度。

據(jù)巨量引擎城市研究院最新數(shù)據(jù)(2023年2月)表明，在京美食打卡的消費(fèi)群體以北京及周邊省份的80、90后為主，美食品類偏向地方菜及快餐小吃。相較于其他地方菜系，北京用戶更喜歡北京菜及新疆菜。此外北京用戶逐漸養(yǎng)成用抖音搜索美食的消費(fèi)習(xí)慣，搜索交易渠道占比超40%。值得一提的是，直播及短視頻已成為京城商家的增長引擎，今年3月對比去年4月北京商家直播訂單量增長148%，短視頻訂單量增長53%。隨著商家及達(dá)人源源不斷涌入抖音生活服務(wù)，平臺將為商家的品牌塑造及訂單促成提供極佳土壤。

打造“二分五榜”標(biāo)準(zhǔn)體系 助力商家門店運(yùn)營

商家如何在入駐抖音生活服務(wù)后進(jìn)行持續(xù)運(yùn)營抖音餐飲運(yùn)營，并為品牌推廣和長效經(jīng)營帶來提升?抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)北京大客戶業(yè)務(wù)總監(jiān)羅柳先后舉出茶百道、蟹家、庫迪咖啡、K22·酸奶草莓、玫瑰花園自助烤肉五個(gè)例子，向現(xiàn)場商家分享他們?nèi)绾谓柚脚_勢能打造適合自身品牌的內(nèi)容玩法、內(nèi)容路徑，創(chuàng)意直播、達(dá)人合作等，并從中實(shí)現(xiàn)營業(yè)額極大突破。羅柳表示平臺秉持“抖音搭臺，餐飲品牌唱主角”的原則，將持續(xù)為商家提供功能價(jià)值、情感價(jià)值、表達(dá)價(jià)值。

為規(guī)范商家門店運(yùn)營，平臺制定了“二分五榜”的標(biāo)準(zhǔn)體系，“二分”即“服務(wù)分”和“POI質(zhì)量分”。“服務(wù)分”為商家提供評估門店綜合服務(wù)能力的指標(biāo)數(shù)據(jù);POI質(zhì)量分則根據(jù)商家在抖音生活服務(wù)的POI數(shù)據(jù)表現(xiàn)，按照真實(shí)、完整、豐富維度進(jìn)行層次劃分，分?jǐn)?shù)越高，曝光和流量越高。“五榜”則包括吃喝玩樂榜、好評榜、熱銷榜、人氣榜、收藏榜，這幾個(gè)榜單有各自不同的上榜門檻、排名規(guī)則和作弊懲罰機(jī)制。抖音生活服務(wù)將持續(xù)不斷更新營銷玩法及規(guī)范平臺準(zhǔn)則，讓合作商家有法可依，有勢可借。

打磨達(dá)人合作成熟模式 三大維度實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健運(yùn)營

據(jù)旺順閣魚頭泡餅市場總監(jiān)韓霜霜介紹，2021年8月旺順閣入駐抖音生活服務(wù)，次年GMV增長率環(huán)比提升402%，高速穩(wěn)定的發(fā)展離不開旺順閣與抖音生活服務(wù)深入而又全面的合作。韓霜霜結(jié)合具體案例，講述旺順閣在內(nèi)容經(jīng)營、流量經(jīng)營和產(chǎn)品經(jīng)營三方面的運(yùn)營策略。

她認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)服務(wù)配合優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，能聯(lián)合打造出“1+1>2”的品牌收益。在達(dá)人合作、爆品打造等營銷動作相繼成熟后，旺順閣接下來將著重發(fā)力第六屆魚頭節(jié)營銷活動，屆時(shí)擬邀100位達(dá)人合作將活動打爆。

規(guī)范服務(wù)商生態(tài)建設(shè) 為商家搭建良好合作環(huán)境

抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)華北直營服務(wù)商負(fù)責(zé)人劉淵側(cè)重講述服務(wù)商搭建體系。她認(rèn)為品牌在抖音上的經(jīng)營需要多方力量的協(xié)同與配合，商家、用戶達(dá)人、服務(wù)商都是抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)生態(tài)中必不可少的角色。服務(wù)商是鏈接商家和消費(fèi)者之間的有效紐帶，能夠幫助商家降低試錯(cuò)成本，并以更專業(yè)的團(tuán)隊(duì)提供更有保障的內(nèi)容產(chǎn)出及解決方案。

基于商家需求，平臺引導(dǎo)服務(wù)商滿足商家三大應(yīng)用場景需求：經(jīng)營基礎(chǔ)、創(chuàng)新需求、消費(fèi)增值。此外抖音餐飲運(yùn)營，平臺為服務(wù)商開設(shè)“揚(yáng)帆計(jì)劃”、“金石之策”等課程，助力服務(wù)商技能提升，并制定服務(wù)商與商家合作流程設(shè)立規(guī)范，助力服務(wù)商健康成長抖音餐飲運(yùn)營，為商家搭建良好的合作環(huán)境。

高朋入滿座，詩酒趁年華!由抖音生活服務(wù)餐飲業(yè)務(wù)中心發(fā)起的“京城滿座·北京餐飲大咖聚享會”，將持續(xù)為餐飲商家提供抖音生活服務(wù)運(yùn)營干貨及品牌營銷新玩法，助力商家長效經(jīng)營。(胡曉)

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